ABOUT ROBA

素材についてのこだわり

その1

ロバで使っているお米は、京田辺産の「キヌヒカリ」です。一粒一粒しっかりとしていて、甘みが強く気に入ってます。

その2

野菜は、宇治まき島サハラファームより朝採り無農薬野菜を使い、また、同じ商店街の八百由商店さんから山城の確かな野菜を、仕入れております。魚は中央市場かへ出向いたり、京滋水産さんより活きものをとっています。

その3

お料理、スイーツは自家製にこだわっています。化学調味料、添加物を使用せず、天然素材を使って手作りに努めています。

その4

天ぷらなどに使用する揚げ油は、100%菜種油を使っています。また用途により胡麻油をブレンドして香ばしく仕上げています。

その5

調理の時に使う塩は、奈良の竹筒の中に入れて焼いた竹の焼き塩、また砂糖は、沖縄のきび糖で「本和香糖」鉄分ミネラルは通常の10倍で甘さ控えめです。

 

 
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